Da Castelbuono a Parigi. Da Parigi a Ginevra. Da Ginevra a Oxford fino a Bologna. E ancora Lussemburgo, San Paolo, Madrid, Bruxelles, Shangai per poi rientrare a Castelbuono. Non è una lezione di geografia, ma il percorso formativo di Salvatore Naselli che a soli 33 anni ha girato il mondo non come avventuriero ma come maestro gelatiere.

Con suo fratello Luigi, pasticcere, ha rilevato nel 2018 il bar gestito dai genitori dal 1982 a Castelbuono. Un locale aperto nel 1968 e conosciuto in passato come Cin Cin Bar. Adesso regna solo il marchio “Naselli”. Un bar, pasticceria, gelateria, cioccolateria e caffetteria dal mood tutto siciliano anche nella struttura e nell’arredo. Dove non mancano il legno di frassino tipico delle Madonie, le ceramiche di Caltagirone, la pietra lavica dell’Etna o ancora i ricami e i merletti della nonna.

Salvatore si occupa di ricerca e sviluppo ed è un maestro gelatiere creativo, dinamico e appassionato. Nonostante la sua giovane età, collabora da parecchi anni con la Carpigiani gelato University, tenendo corsi nel ruolo di docente, in Italia e all’estero. Ciò che lo contraddistingue è il rispetto e la passione per i sapori e le materie prime della propria terra, e soprattutto l’attenzione e la ricerca nella trasformazione di queste materie prime come ingredienti indispensabili e imprescindibili per un gelato di qualità.

Ed è frutto della sua incessante ricerca, la nascita, nel 2019, del primo gelato 100% Sicilia con la registrazione del marchio “100%Sicilia”. Un progetto che mira a valorizzare la grande biodiversità dell’isola, coinvolgendo circa 20 piccole e medie imprese del settore agroalimentare siciliano.

Oggi, nel suo locale, si possono trovare oltre 25 gusti di gelato dal marchio 100%siciliano, più una enormità di gusti e varietà di gelato artigianale (con materie prime di qualità per intenderci ma non necessariamente made in Sicily), gelati nello stecco, gelati vegani, gelati gastronomici. E ancora sorbetti, granite e torte gelato.

Un paradiso di emozioni, colori, gusti e sapori. E stiamo parlando solo della gelateria. Da Naselli è un mondo tutto da scoprire.

NASELLI – PIAZZA MARGHERITA, 12 – 90013, CASTELBUONO

info@naselli.eu

0921 672797